過氧化值快速檢測試劑說明書
一.適用范圍：食用油的酸價(jià)和過氧化值是評價(jià)食用油是否符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)*常用的理化指標(biāo)。本速測方法適用于食用油中酸價(jià)和過氧化值的快速現(xiàn)場定量測定。
二．試劑盒組成：
過氧化值檢測液A；過氧化值檢測液B：；塑料刻度吸管：3個(3ml)；管制瓶；2個；色卡1片；說明書1份。
三．保存期: 陰涼干燥處避光密封保存，保存期一年。
四、檢測步驟：
過氧化值檢測: 用3ml塑料刻度吸管取油樣2滴(約0.05g)于管制瓶中，滴入6滴檢測液A，搖勻，再滴1滴檢測液B，搖勻，1分鐘后與標(biāo)準(zhǔn)比色卡比對，找出與對照色卡上相近的色階即為食用油中過氧化值的大致含量。
五.各種植物油酸價(jià)和過氧化值衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn):
品 名
過氧化值（meq/Kg）
花生油、菜子油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油
棉籽油
色拉油
花生油、葵花油、米糠油
≤20
菜子油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、茶油、麻油、棉籽油
≤12
≤10
六、注意事項(xiàng)：
1、過氧化值檢測,與標(biāo)準(zhǔn)比色卡比對的時(shí)間不要超過3分鐘,時(shí)間越長樣品顯色會越深.
2、對現(xiàn)場檢測超出國家規(guī)定酸價(jià)或過氧化值標(biāo)準(zhǔn)的樣品，應(yīng)送實(shí)驗(yàn)室做進(jìn)一步定量。
3、使用后，實(shí)驗(yàn)器皿應(yīng)立即清洗干凈,以備下一個實(shí)驗(yàn)用。