浙江假魚翅橫行 重金屬超標(biāo)泛濫成災(zāi)

編者按：魚翅在很多消費(fèi)者眼里都是比較**的食品，一份幾百甚至上千、日前，浙江省消保委對(duì)省內(nèi)的上百家魚翅經(jīng)銷商賓館飯店和加工點(diǎn)進(jìn)行跟蹤走訪調(diào)查，并送至權(quán)威機(jī)構(gòu)進(jìn)行DNA檢測(cè)，但均未檢出含有鯊魚成分。浙江省消保委還抽檢了省內(nèi)若干水產(chǎn)市場(chǎng)的干魚翅，委托浙江省公正檢驗(yàn)中心進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果顯示，有三分之一的干魚翅鎘超標(biāo)，其中金鉤翅鎘超標(biāo)達(dá)10倍，還有部分魚翅甲基汞超標(biāo)。目前，全省已查扣涉嫌問題魚翅560余公斤、已分別向2家檢測(cè)鑒定機(jī)構(gòu)送檢148批次魚翅產(chǎn)品。下一步的檢測(cè)結(jié)果和案件調(diào)查情況工商部門將及時(shí)向社會(huì)發(fā)布。
　　
　　花幾百元甚至上千元，在酒店里點(diǎn)一份魚翅。別以為這就是享受**的表現(xiàn)。也許，你吃到的根本就不是魚翅，而是幾十元一斤的人造合成翅！

　　
　　浙江省消保委歷時(shí)半年，對(duì)全省上百家魚翅經(jīng)銷商、賓館飯店和加工點(diǎn)進(jìn)行跟蹤走訪調(diào)查，其中一項(xiàng)是隨機(jī)抽檢全省各地十余家酒店各品種的魚翅羹，并送至權(quán)威機(jī)構(gòu)進(jìn)行DNA檢測(cè)，但均未檢出含有鯊魚成分。
　　
　　人造魚翅橫行
　　
　　省消保委從杭州一家水產(chǎn)品市場(chǎng)購買了一款長40厘米、顏色超白的牙揀翅送到檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)有大量黏稠明膠溢出，未檢出鯊魚成分，其紋理也不符合天然魚翅特征。據(jù)檢測(cè)專家分析，該魚翅可能是用明膠等材料人工壓模而成。
　　
　　這種情況并不少見。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上塑料袋包裝的“素魚翅”(人工合成魚翅)十分普遍，里面是賣相喜人的金黃色干“粉絲”，只需幾十元一斤。在外包裝上，標(biāo)明為“合成翅針”，成分為食用明膠、海藻酸鈉等。此類人造合成魚翅被酒店低價(jià)購買后，轉(zhuǎn)眼就變成了餐桌上的魚翅宴或佛跳墻等“**菜肴”。
　　
　　加高湯后魚翅真假難辨
　　
　　為驗(yàn)證真假魚翅的味覺差異，省消保委與杭城某酒店共同完成一次魚翅消費(fèi)實(shí)驗(yàn)。發(fā)現(xiàn)添加高湯以后，人工合成魚翅和真魚翅不但沒有味覺差異，形狀也難以辨識(shí)。
　　
　　重金屬超標(biāo)嚴(yán)重
　　
　　省消保委還抽檢了省內(nèi)若干水產(chǎn)市場(chǎng)的干魚翅，委托浙江省公正檢驗(yàn)中心進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果顯示，有三分之一的干魚翅鎘超標(biāo)，其中金鉤翅鎘超標(biāo)達(dá)10倍。還有部分魚翅甲基汞超標(biāo)(甲基貢是一種具有神經(jīng)毒性的環(huán)境污染物，主要侵犯**神經(jīng)系統(tǒng)，可造成語言和記憶能力障礙等)。
　　
　　調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，批發(fā)市場(chǎng)里無廠址、無魚翅種類、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無聯(lián)系電話等產(chǎn)品十分普遍。不少魚翅只用塑料袋簡單包裝，袋口用一條黃色牛皮筋扎緊，沒有任何產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、標(biāo)志。
　　
　　魚翅沒有高營養(yǎng)價(jià)值
　　
　　魚翅之所以能賣高價(jià)，是因?yàn)椴簧俳?jīng)銷商及餐飲店把魚翅當(dāng)做**營養(yǎng)品來宣傳，甚至夸口說魚翅具有保健、補(bǔ)氣及**等各種功能。
　　
　　不過，專家表示，魚翅并不具備高營養(yǎng)價(jià)值，不能與全營養(yǎng)食物(例如雞蛋、豆類)相提并論。而且魚翅經(jīng)干制、漲發(fā)等加工程序，營養(yǎng)成分已所剩無幾。一碗魚翅湯的營養(yǎng)，絕大部分來自于其中的配料。吃魚翅可以治癌的說法更是毫無根據(jù)。
　　
　　浙江查扣560余公斤問題魚翅
　　
　　浙江省工商局在全省組織了對(duì)魚翅市場(chǎng)的專項(xiàng)執(zhí)法檢查。全省共出動(dòng)執(zhí)法人員1000余人次、檢查相關(guān)市場(chǎng)62家、魚翅產(chǎn)品經(jīng)銷商617家、立案查處案件31件。
　　
　　目前，全省已查扣涉嫌問題魚翅560余公斤、已分別向2家檢測(cè)鑒定機(jī)構(gòu)送檢148批次魚翅產(chǎn)品。據(jù)介紹，被查的魚翅經(jīng)銷人員主要來自廣東、福建等地，所售魚翅產(chǎn)品也多從廣州、江門等地的批發(fā)市場(chǎng)購進(jìn)。省工商局已部署全省各級(jí)工商機(jī)關(guān)**開展魚翅市場(chǎng)清查行動(dòng)，對(duì)市場(chǎng)上銷售的不合格魚翅要下架封存，并進(jìn)一步查清來源及相關(guān)情況，全力狙擊有害魚翅流入本省市場(chǎng)。下一步的檢測(cè)結(jié)果和案件調(diào)查情況工商部門將及時(shí)向社會(huì)發(fā)布。