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葉綠素的化學(xué)結(jié)構(gòu)分析

葉綠素在化學(xué)結(jié)構(gòu)也與人類和大多數(shù)動物的血紅素極其相似。葉綠素的含量可以由葉綠素測定儀進(jìn)行測量，有關(guān)葉綠素的生理功能早在1919年就已提出，當(dāng)時的報道認(rèn)為葉綠素具有促進(jìn)增血功能和加速**創(chuàng)傷的作用。在二次世界大戰(zhàn)中，美國曾將葉綠素和青霉素并用來**傷員，不僅節(jié)約了一半以上當(dāng)時價格昂貴的青霉素用量，而且取得了積極的效果。此后進(jìn)行的大量研究表明，葉綠素還有多種生理功能。
1、抗突變
葉綠素、葉綠酸具有強烈的抑制突變作用，可以鈍化致突物質(zhì)的活性，其中尤以葉綠酸對致突變物質(zhì)的抑制作用*強。葉綠素、葉綠酸可以與致癌物質(zhì)Trp-p-2活性形成復(fù)合物，降低其活性，而且還能抑制致突變性物質(zhì)的代謝，促進(jìn)機體的**代謝，阻礙突變性物質(zhì)的生物合成。
葉綠素具有抑制黃曲霉素B1、苯并芘等強致癌物的致突變作用。而植物綠質(zhì)鈉也有消除肝腹水、抑制肝癌細(xì)胞增殖的抗腫瘤功效。此外，葉綠素鐵對過氧化酶的活性也有抑制作用。
2、促進(jìn)傷口**
葉綠素可促進(jìn)**、**、潰瘍等傷口肉芽新生，加速傷口痊愈。對創(chuàng)傷和潰瘍采用局部葉綠素涂搽，可干燥創(chuàng)傷面，加速肉芽和上皮細(xì)胞的新生，明顯促進(jìn)傷口的**。日本久保的試驗結(jié)果也表明，對大鼠幽門結(jié)扎引起的潰瘍以葉綠酸劑與抗膽堿藥同時使用時，可明顯增強后者的抗?jié)冏饔谩Ｈ~綠素銅還具有保護(hù)胃壁和抗胃蛋白酶的作用，每日攝取90mg無任何副作用，許多國家現(xiàn)已將葉綠素銅作為**使用。
3、抗變態(tài)
葉綠素的抗變態(tài)功能主要表現(xiàn)為抗過敏和抗補體兩種作用，作用效果隨置換金屬的不同而異。進(jìn)藤等人曾以土撥鼠為對象試驗各種葉綠素金屬衍生物的抗過敏效果，結(jié)果發(fā)現(xiàn)葉綠素銅衍生物的作用效果遠(yuǎn)比鐵、鎂、鈷等金屬衍生物強。五十嵐等人還證實，口服葉綠素銅鈉對慢性蕁麻疹、慢性濕疹、支氣管**及**等變態(tài)反應(yīng)都有明顯的功效，對難以**的濕疹、癢疹以及頑固性蕁麻疹癥也有一定的功效。
4、脫臭
有關(guān)葉綠素的脫臭作用早在二次世界大戰(zhàn)時就已被發(fā)現(xiàn)。當(dāng)時患有某些**的患者在使用葉綠素后，散發(fā)惡臭的現(xiàn)象馬上消失。葉綠色素對腳臭、腋臭以及由膳食、抽煙或新陳代謝異常產(chǎn)生的口臭等有良好的除臭作用。葉綠素還可以消除人體因攝入酒精后呼氣中的口臭，但不能降低呼氣和血液中的酒精濃度。有人認(rèn)為葉綠素的脫臭作用部分是其抑制機體代謝過程中的硫化物的產(chǎn)生的結(jié)果。
5、降低膽固醇
葉綠素及其脫鎂產(chǎn)物脫鎂葉綠素、脫鎂葉綠酸還具有降低血漿膽固醇的作用。一般來說，葉綠素的降膽醇作用隨配位金屬的不同而異，其中具有降膽固醇作用*單純的葉綠素單元結(jié)構(gòu)的植物綠質(zhì)。
此外，葉綠素還能輕度促進(jìn)腸道蠕動，具有緩解**的功能。
一般**攝入400～500克蔬菜可以提供人體所需的營養(yǎng)。更多葉綠素測定儀：http://www.grainyq.com/Instrument_more/yq_85_1.html

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