面筋測定儀介紹：
MJ-Ⅱ型面筋測定儀（面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀）用來測定面粉中面筋含量及面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）的專用儀器，適用于小麥粉和全麥粉的測定，廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機構(gòu)、糧食貯藏等部門。

MJ-Ⅱ型單頭面筋測定儀工作原理：
10g面粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團，然后用鹽水洗滌5min，就可以得到面筋。在離心作用下，按SB/T10248-95規(guī)定的方法，就可計算出濕面筋含量及面筋指數(shù)。

MJ-Ⅱ型單頭面筋測定儀技術(shù)參數(shù)（執(zhí)行國標(biāo)GB/T14608-93 SB/T10248-95）
1、攪拌器轉(zhuǎn)速 120±2r/min
2、離心轉(zhuǎn)速 6000±5r/min
3、離心工作時間 1min
4、面筋含量 兩次測定結(jié)果之差不大于1.0%。
5、面筋指數(shù) 在指數(shù)70-100之間，兩次測定結(jié)果允許差不超過11個單位；在指數(shù)70以下，兩次測定結(jié)果允許差不超過15個單位。
6、工作電壓 AC220V±5% 50Hz
7、外形尺寸 400×300×240mm
8、重量 16Kg
更多相關(guān)儀器請詳見:http://www.top17.net/xtclass2.asp?id=68