HI99161奶酪酸度pH分析測定儀生產過程中pH的測定

HI99161便攜式食品行業量身定制酸度pH分析測定儀。適用于牛奶酸奶肉類奶酪水果，壽司，米飯，果醬，果凍，面團，冰淇淋，酸奶,飲料和果汁等樣品酸度pH測定。

描述
奶酪是一種多用途食品，因其營養價值高、保質期長而在世界范圍內受到重視。奶酪是由山羊、綿羊、奶牛和水牛等畜牧哺乳動物的乳汁凝結和發酵制成的。奶酪有數百種，它們的制作成分和工藝各不相同。由于生產中的這種差異和復雜性，奶酪是乳制品中*多樣化的形式。

奶酪
奶酪的生產始于微生物培養對牛奶的代謝。這些培養物在可控的條件下發酵牛奶，從天然存在的糖中產生乳酸。這種發酵過程會降低pH值，從而形成風味。接下來，通過使用凝乳酶將牛奶分為固體和液體成分。Rennet是一種酶復合體，負責牛奶中蛋白質的凝固。產生的固體成分稱為凝乳，而液體成分稱為乳清。一旦牛奶凝固，凝乳就會發酵，直到它從乳清中分離出來，形成一個墊子，pH達到6.4。墊子被切成段并分層，以排出更多的液體。發酵以這種分層形式繼續進行，直到pH達到5.1至5.5，然后用鹽或鹽水腌制。在產品儲存、老化和包裝以供*終使用之前，可以根據所需的奶酪風格進行額外的處理。

在奶酪制作過程中，pH值的控制對于確保發酵和食品**至關重要。如果pH值過低，奶酪可能會出現脆性或糊狀質地，以及包裝后霉菌的生長。如果pH值過高，奶酪可能會變得太硬，并且由于病原體形成的風險，食用可能會有潛在的危險。必須仔細監測pH值，以檢測與*佳范圍的偏差，這可能會給奶酪的質地、味道和公共**帶來問題。

應用
當地一家乳品廠聯系漢鈉儀器公司購買pH計，這將有助于他們的質量控制方案。客戶熟悉由于使用粘性乳液而導致接頭堵塞導致的讀數不穩定。客戶想要一個能防止接頭堵塞的儀表。Hanna提供了HI99161乳制品防水pH計，這是一款便攜式儀表，非常適合在乳制品行業使用，因為它配備了帶有內置溫度傳感器的FC2023放大pH電極。

FC202D3塑料能夠抵抗包括次氯酸鈉在內的苛刻化學物質。錐形**使其易于滲透到半固體中。FC2023還采用了具有粘性參考的開放式連接設計。viscolene參比物在內部Ag/AgCl參比物和樣品之間起到無銀屏障的作用，避免了任何污染風險。FC2023的開放式連接設計也有利于防止牛奶和奶酪測量中的堵塞。內置放大器、開放式結和溫度傳感器的組合可實現快速、穩定和溫度補償讀數。用于奶酪沉積物的HI70642L清潔溶液可確保pH電極的輕松清潔和可靠的讀數。客戶發現HI99161是遵守其危險分析和關鍵控制點（HACCP）質量控制計劃的一個有價值的工具。

HI99161是一款專為乳制品行業設計的便攜式pH和溫度計。監測乳制品的pH值對于確保這些產品的質量至關重要。FC2023pH電極堅固耐用，易于清潔，具有PVDF電極體和錐形**，非常適合測量肉類和奶酪等半固體。

快速連接探頭
FC2023內置放大器和溫度傳感器錐形PVDF酸度pH電極

獨特的開放式設計
開放式接頭設計可減少食品和乳制品中懸浮固體和蛋白質的堵塞，從而實現更穩定的 pH 測量和減少維護

錐形尖玻璃玻璃傳感器設計
錐形**設計允許滲透到固體，半固體和乳液中，適用于直接測量各種食品中的酸度 pH 樣品。低溫（LT）玻璃用于在較低溫度下更快地獲得結果。

PVDF 電極機身設計
聚偏二氟乙烯【PVDF】是一種食品級塑料，可抵抗食品領域**的大多數化學品和溶劑，包括氯（漂白劑）。

性能特點
1、pH范圍：-2.00 to 16.00pH；pH-mV轉換：±825mV；
2、自動進行一點或兩點校準，內置兩組標準校準點；
3、具有獨特Sensor Check ?功能，允許用戶隨時查詢電極狀態
4、內置放大器和溫度傳感器錐形PVDF酸度pH電極；
5、穩定標識設計，當讀數達到穩定時，穩定標識將消失；
6、按HOLD鍵，將鎖定顯示屏讀數，方便您記錄測量結果；
7、BEPS（電池錯誤預防系統），當電量低于5％時，LCD上的電池符號閃爍表示電池電量不足；
8、自動關機設置，儀器在不使用8分鐘后自動關閉，以*大限度地延長電池壽命。