噴霧干燥是快速干燥液態物料的一種干燥方法，在干燥室中將液體物料經霧化后，在與熱空氣的接 觸中，水分瞬間汽化，即得到干燥產品，該法能直接使溶液、乳濁液干燥成粉狀或顆粒狀制品，可省去蒸發、濃縮、粉碎等工序，且得到的顆粒分布均勻。
噴霧干燥具有傳熱快，水分蒸發迅速，干燥時間瞬間的特點，且制品質量好，溶解性能也好，能改善某些制劑的溶出速率，此外，噴霧干燥還可用于制備微膠囊。
“工欲善其事，必先利其器”，針對不同的物料的物理性質或化學性質，以及實驗需要得到的粉末或顆粒的大小和溶解性等，科研人員可能需要不能類型的實驗型噴霧干燥機，才能得到*理想的實驗效果。
含糖份比較高（如果汁，***或天然產物提取物）或熱敏性的物料（如酶制劑活菌等）。
因為大部分多糖雙糖，熔點比較低，在受熱的時候，糖分發生了融化，而且多糖雙糖本身比較容易吸潮，所以普通的噴霧干燥機，就會很容易出現黏壁的現象，不容易得到好的干粉或??粒。另外，像酶制劑，活菌以及一些在高溫下比較容易變性的高分 子材料等，使用普通噴霧干燥機，物料極易失活或變性，這時，降低噴霧干燥機的進風溫度和出風溫度，就能得到比較好的實驗效果，上海雅程儀器設備有限公司(www.pilotplant.cn)的YC-1000實驗型噴霧干燥機和YC-2000實驗室低溫噴霧干燥機能夠在比較低的進風溫度進行試驗，比如，YC-1000實驗型噴霧干燥機的進風溫度可以設置為110 ，一般的含糖量高的物料，都能得到比較好的顆粒。有些物料的糖分，可能熔點更低，而YC-2000實驗室低溫噴霧干燥機，巧妙的結合了噴霧干燥和真空干燥的優點，在60-80 的進風溫度，就能完成噴霧干燥過程，像酶制劑，活菌等，在這樣低的溫度下瞬間干燥，活性完全不受影響。
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