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糧油營(yíng)養(yǎng)成份的合理利用

各種糧食納水分應(yīng)該是多少，糧食的**水分，是與溫度相對(duì)的：嚼憑水分，不能確定糧食是百**。一般說來；糧食水分曲3極左右為宜，這樣，保糧就**。
    糧油中是否含有使人衰老的物質(zhì)糧食中不含使人衰老的物質(zhì)。使人衰老的物質(zhì)叫。過氧旅類。過氧脂質(zhì)可能存在于兩類食物中：一種是炸過食物后而存放較久的油類，如炸道食物放久的芝麻泊、，菜油、棍油、豬油等；另一種是長(zhǎng)時(shí)間在陽(yáng)光下暴曬的油脂食物，如花生、芝麻、蝦類．臘肉、干色等，“過氧脂類”，在人體的增長(zhǎng)率，隨年齡而增多。它含量越多，人的衰老癥狀顯示超快越早。
    糧油營(yíng)養(yǎng)成份的合理利用無論是集體食堂或家庭．膳食中都應(yīng)供給足夠的營(yíng)養(yǎng)成份，以滿足人體的需要。我國(guó)地大物防、主副食品繁多，來源廣，生產(chǎn)供應(yīng)條件完全可以滿足要求。但我們還必須注意營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生．在制作膳食中注意根汕營(yíng)養(yǎng)成份得到合理利用，保持營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使人攝入充分營(yíng)養(yǎng)，以供機(jī)體需要。
    人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)索的需要量是多方面的，沒有一種食品單獨(dú)食用能滿足人體對(duì)于所有營(yíng)養(yǎng)素的需要，被一些人認(rèn)為*完善的牛奶，不僅缺乏鐵和丙種維生素，而且礦物質(zhì)過多．同時(shí)，攝入的各種營(yíng)養(yǎng)素又相互關(guān)聯(lián)和相互影響。例如，糖分供給充足可以減少蛋白質(zhì)的消耗；脂肪攝入量過少往往影響脂溶性維生索的吸收；橢分?jǐn)z入量多則硫胺索需要量相應(yīng)增多。因此．為了滿足人體營(yíng)養(yǎng)素的多方面需要，要盡可能做到膳食中的營(yíng)養(yǎng)搭配，以提高食物的利用價(jià)值。糧食淀粉含量多，是糠分的主要來源，也是蛋白質(zhì)和琉胺素的主要來源；動(dòng)物性食品和立類是蛋白質(zhì)、脂肪以及甲種維生素、核黃素的主要來源；蔬菜和薯類及一些雜糧是丙種維生素和無機(jī)鹽以及粗纖維的重要來源．各種茁養(yǎng)索除來自主食外，要由副食品來補(bǔ)充。副食品品種繁多，在膳食小大體上可以蔬菜為主‘適當(dāng)搭配豆類和豆制品，以及動(dòng)物性食品，加上調(diào)味品出了合理搽配膳食，增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)。獨(dú)自勞動(dòng)人民銻蛆了諸多好辦法，不僅提高了食物的利用價(jià)值，而且油脂煙點(diǎn)測(cè)定儀測(cè)量糧油的油脂煙點(diǎn)沒有改變。樹如、黎由方面曲級(jí)級(jí)糧混吃、糧糧細(xì)作、干稀搭配、豆煮稀飯、菜飯和副食品方面的苯家掐死、什錦菜、蔬菜加豆制品等，都是很合理積符合營(yíng)養(yǎng)要求的。我園北方許多地區(qū)在多年實(shí)踐中創(chuàng)造的濃合面，大大提高了主食中蛋白質(zhì)的利用卒和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。山西中部將30碾高梁、50％玉米和20締黃豆混合制成的雜食面，河北北部將7咖玉米和2渺的黃豆混合制成的雜合面，出東北部將玉米．小米各40％加黃豆20狐混合制成的雜臺(tái)歷，南方各省用60％的糯米和40％的大米混合制約米料及用50％的糯米或大米，20％的黃豆、20％的芝麻說制成的沖食粉等，都是很好的配合方法。類似以上辦法成當(dāng)加以提倡推廣。
    糧油營(yíng)96成船69合理加2及惠調(diào)大部分糧食品種要經(jīng)過加工才能食用，而在加工過程串拄往造成食品中營(yíng)養(yǎng)素的損失。所以，我們要采用合理的加工方法，予以防止。谷類是我國(guó)人民的主根，是熱量的主要來源．還供給我們一些蛋白質(zhì)．乙種維生索和天機(jī)鹽等。乙種維生索大部分存在于谷皮(糊粉層)。谷膜及谷胚上*在一些稻米、‘小安生產(chǎn)地妖，人們往往認(rèn)為精白米好吃，精白面好吃，在加工中斯碾下來的米糠各，麥夫多作為豬飼料，實(shí)際上丟失了米。面的營(yíng)養(yǎng)素。以不同的燒成泵凋方法加工食品*同。如大豆(黃豆)含豐富的瓷由質(zhì)、把它做成豆?jié){、豆腐．千張絆豆制品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也住拄不維生素等如果我盯幣僅保留住原來的營(yíng)。更多儀器信息：油脂煙點(diǎn)測(cè)定儀 http://www.grainyq.com/product/666.html

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