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云南多家商超及企業(yè)食品**抽檢15批次食品不合格

食品**檢測(cè)儀

12月13日，云南省食藥監(jiān)局發(fā)布食品**檢測(cè)儀抽檢結(jié)果，這次完結(jié)樣品查驗(yàn)213批次，合格樣品198批次、不合格樣品15批次，共觸及26家商超及公司。

批次糕點(diǎn)、飲料、冷凍飲品食物微生物超支

依據(jù)布告顯現(xiàn)，5批次不合格商品為：云南昭通市明興園糕點(diǎn)廠出產(chǎn)的散裝綠豆糕菌落總數(shù)不合格，麗江龍山源飲用水有限公司出產(chǎn)的龍山源飲用天然泉流銅綠假單胞菌，西雙版納天驕公司出產(chǎn)的版納山泉飲用天然山泉流大腸菌群、銅綠假單胞菌不合格，施甸縣好好飲品發(fā)展有限公司出產(chǎn)的樂享善衡蘇打水菌落總數(shù)、酵母不合格，新平揚(yáng)武四明冷飲制品廠出產(chǎn)的楊武四明冰棍（牛奶冰棍）菌落總數(shù)、大腸菌群不合格。

銅綠假單胞菌原稱綠膿桿菌，是一種多見的條件致病菌，在正常情況下一般不致病，當(dāng)機(jī)體抵抗力低下時(shí)可致病，還可導(dǎo)致患者逝世。天然礦泉流中銅綠假單胞菌超支可能是源水防護(hù)不妥，水體遭到污染；出產(chǎn)過程中清潔操控不嚴(yán)厲，如從業(yè)人員未經(jīng)**的手直接與礦泉流或容器內(nèi)壁觸摸；或者是包裝材料清潔**有缺點(diǎn)所形成的。

大腸菌群作為一組與大便污染有關(guān)的**，是評(píng)估食物清潔質(zhì)量的主要目標(biāo)之一。食物中大便含量只需到達(dá)10-3mg/kg即可檢出大腸菌。食物中有大便污染，則能夠估測(cè)該食物中存在著腸道致病菌污染的可能性，潛伏著食物中毒和流行病的要挾。

菌落總數(shù)測(cè)定是用來斷定食物被**污染的程度及清潔質(zhì)量，它反映食物在出產(chǎn)過程中是不是符合清潔請(qǐng)求，以便對(duì)被檢樣品做出恰當(dāng)?shù)那鍧崒W(xué)評(píng)估。菌落總數(shù)的多少在必定程度上標(biāo)志著食物清潔質(zhì)量的好壞。

批次白砂糖色值超支 1批次冰糖二氧化硫超支

依據(jù)布告顯現(xiàn)，4批次不合格食糖為：昆明市西山區(qū)鑫源食物廠出產(chǎn)的白砂糖、昆明涵碩工貿(mào)有限公司出產(chǎn)的白砂糖、云南國(guó)聯(lián)食物有限公司出產(chǎn)的優(yōu)異白砂糖色值不合格，昆明大麥地食物有限公司出產(chǎn)的（單晶體）冰糖二氧化硫不合格。

二氧化硫是國(guó)內(nèi)外答應(yīng)運(yùn)用的一種食物添加劑，一般情況下該物質(zhì)以焦亞硫酸鉀、焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉等亞硫酸鹽的方法添加于食物中，或選用硫磺熏蒸的方法用于食物處理，表現(xiàn)護(hù)色、防腐、漂白和抗氧化的效果。

食糖的色值目標(biāo)能夠反映白砂糖和綿白糖的感觀和公司的出產(chǎn)工藝水平。在白砂糖和綿白糖出產(chǎn)過程中，需要對(duì)商品中的有色物質(zhì)進(jìn)行鏟除，色值越低闡明商品中有色物質(zhì)鏟除的越完全，直接感觀即是商品外觀越白。

《GB 317-2006 白砂糖》中規(guī)則，精制白砂糖中色值≤25，優(yōu)級(jí)白砂糖中色值≤60，**白砂糖中色值≤150，二級(jí)白砂糖中色值≤240。

批次白酒不合格其中土壇白酒檢出甜美素

楚雄開發(fā)區(qū)松篁酒廠出產(chǎn)的核桃露酒酒精度不合格，云南個(gè)舊市卡房土鍋酒廠出產(chǎn)的枸杞木瓜酒（露酒）酒精度不合格，楚雄君遇糧源酒業(yè)有限責(zé)任公司出產(chǎn)的土壇白酒環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜美素）不合格。

酒精度即酒的度數(shù)，表明酒中含乙醇的體積百分比，一般是以20℃時(shí)的體積比表明的。酒精度不合格主要是出產(chǎn)單位查驗(yàn)用具不計(jì)量，形成查驗(yàn)結(jié)果存在差錯(cuò)，一起，不一樣的工作人員丈量的結(jié)果也會(huì)發(fā)生差錯(cuò)。

甜美素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍，依據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)范，酒類中不得檢出甜美素。

批次糕點(diǎn)防腐劑超支

成都市稻香園食物有限公司出產(chǎn)的紅雨燕飛金絲雞蛋卷脫氫乙酸及其鈉鹽、防腐劑各自用量占其*大運(yùn)用量份額之和不合格，昆明市雅嘉樂食物加工有限公司出產(chǎn)的嘉旺園派蛋黃派脫氫乙酸及其鈉鹽、防腐劑各自用量占其*大運(yùn)用量份額之和不合格。

脫氫乙酸及其鈉鹽又叫脫氫醋酸及其鈉鹽，常用作食物防腐劑，依據(jù)食物添加劑運(yùn)用規(guī)范（GB2760-2014），糕點(diǎn)中*大運(yùn)用量為0.5g/kg（以脫氫乙酸計(jì)）。

《GB 2760-2014 食物**國(guó)家規(guī)范食物添加劑運(yùn)用規(guī)范》規(guī)則，同一功用添加劑混合運(yùn)用時(shí)，各自用量占其*大運(yùn)用量的份額之和不該超越1。

還有，云南星益食物有限公司出產(chǎn)的自覺苦蕎粉山梨酸不合格。

山梨酸是世界糧農(nóng)組織和清潔組織引薦的高效**的防腐保鮮劑，對(duì)酵母、霉菌和很多**都具有抑制效果。依據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)則，自覺苦蕎粉中不得檢出山梨酸。

對(duì)上述公司使用食品**快速檢測(cè)儀抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格商品，公司所在地食物藥品監(jiān)管部門依照《中華人民共和國(guó)食物**法》等規(guī)則，責(zé)令出產(chǎn)經(jīng)營(yíng)公司對(duì)不合格商品及時(shí)采取下架、召回等辦法，并進(jìn)一步查明不合格商品的批次、數(shù)量和成因，擬定整改辦法。

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