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方便濃湯營養(yǎng)幾何快捷生活熬湯已成**

后王電子

快捷的城市生活對于許多人來說，煲湯好像現(xiàn)已成為一種奢華的做法，所以市場上出現(xiàn)了各式各樣的便利濃湯商品——用水一煮，或增加一些食材，就能讓人便利快捷地喝上鮮美的濃湯。

但是，也有消費者發(fā)生疑問：這么鮮的湯里邊會不會加了許多食物增加劑，便利濃湯商品有養(yǎng)分嗎？

在深圳的幾家大超市里，后王電子發(fā)現(xiàn)便利食物的貨架上有不少種類的濃湯商品，如老母雞湯、豬骨濃湯、牛肉濃湯、清雞靚湯、蘑菇靚湯、鮮蝦靚湯等。每種口味湯料的報價約為2.4元，參加沸水煮15分鐘就能夠做出供4～6人食用的濃湯。有出售人員表明，這種便利濃湯商品遭到不少年輕人的喜愛，銷量還十分好，有的一次會采購十幾盒。

在某品牌濃湯商品的配料表上，能夠看到除了豬骨粉、豬骨髓油、雞油、雞肉以及魚粉等成格外，別的的成分還包含水、食用鹽、增味劑、食用香精、白砂糖、增稠劑、香辛料等配料。在“能量和養(yǎng)分素”列表上，以“老母雞湯”為例，每份濃湯商品（主張的一次用量）的總脂肪為3克、蛋白質(zhì)為1.5克、膠原蛋白為130毫克、鈣為37毫克。

關(guān)于商品中的養(yǎng)分成分含量，100克牛奶中富含的鈣約104毫克，每100克小油菜中的鈣也有153毫克。所以，一份便利濃湯中的鈣含量，遠比同等量的牛奶少，更比不上小油菜等綠葉蔬菜。而130毫克的膠原蛋白含量，與自家熬的湯對比也是微乎其微，養(yǎng)分價值十分有限。

在“老母雞湯”的配料里，還發(fā)現(xiàn)標有“雞肉”成分，但卻沒有標明詳細含量。撥打了商品包裝上的消費者專線，客服人員反復著重，質(zhì)料里是有雞肉的，別的的食物增加劑也是契合國家標準的，消費者能夠定心食用。但關(guān)于商品里雞肉成分的份額，客服人員一直沒有答復，只是著重必定有雞肉成分。

便利濃湯僅是調(diào)味品

不少消費者以為，濃湯商品口味鮮香是由于增加了很多食物增加劑，長時間食用晦氣于人體健康。并且某些濃湯商品的配料表下方的格外標明“也許富含XX”的標明，讓人覺得商品的**性也不可靠。

濃湯商品中的食物增加劑主要為增鮮劑，包含谷氨酸鈉、5'-呈味核苷酸二鈉、琥珀酸二鈉等，這些物質(zhì)由于富含特別美味，能進步食物鮮香、改善食物感官特性，因而在味精、雞精等調(diào)味料的出產(chǎn)中，也是常用的成分。只需商品配料表上明白標明出所用食物增加劑，是依照國家規(guī)則合法增加的，消費者就無需憂慮自個是不是會因攝入食物增加劑而影響健康。至于配料表下方“也許富含XX”成分的標明，是依照國家標準GB7718-2011《預包裝食物標簽公例》的規(guī)則，將也許存在的致敏物質(zhì)標出，以讓對這些物質(zhì)過敏的消費者躲避過敏風險，與商品質(zhì)量好壞并沒有直接關(guān)系。

有消費者表明，有的濃湯商品并不是由新鮮食材加工，如一些聲稱“素湯”的湯料里，配料成分極為雜亂，除了食物增加劑外，還有包含“雞油”、“貝類”等提鮮物質(zhì)，讓人弄不明白所謂的“濃湯”究竟是湯料仍是調(diào)料。

據(jù)介紹，依照國家相關(guān)規(guī)則，食物包裝上都請求標明食物出產(chǎn)答應證編號，編號由12位阿拉伯數(shù)字構(gòu)成，其構(gòu)成方式為：4位受理機關(guān)編號+4位商品種類編號+4位獲證公司序號。

依據(jù)國家標準GB20903-2007《調(diào)味品分類》的界說，這些湯料應當歸于“復合調(diào)味品”的種類，便是指用兩種或兩種以上的調(diào)味品裝備，通過特別加工而成的調(diào)味料。包含固態(tài)復合調(diào)味料，如雞精、雞粉、牛肉粉、排骨粉、海鮮粉等；液態(tài)復合調(diào)味料，如雞汁、糟鹵以及別的液態(tài)復合調(diào)味料。這意味著，濃湯商品本來是和雞精相似的調(diào)味品。

需警覺濃湯鹽超支

本來，在消費者憂慮濃湯食物增加劑是不是會影響健康時，卻疏忽了一個更為重要的疑問——鹽攝入量超支。從某品牌濃湯商品的養(yǎng)分成分表中能夠看到，每100克豬骨濃湯富含7.3克鈉，每100克濃滑魚湯和老母雞湯，鈉含量也別離到達6.5克和5.9克。“能夠看出，一份32克的魚湯湯底，鹽的含量就超過了5克。而依據(jù)世界衛(wèi)生組織的主張，一個正常人**內(nèi)攝入的鹽分不能超過6克。”仝慧君提示，這個鹽含量是適當高的，天天喝幾碗這么的湯所攝入的鹽分就現(xiàn)已超支了，攝入鹽分太多，對人的健康十分晦氣，對高血壓和腎病病人來說特別風險。假如必定要用濃湯商品，后王電子建議做湯時多放水，多吃菜，少喝湯。由于蔬菜中豐厚的鉀離子對鈉離子過多有必定的平衡效果，而很多的鈉鹽也大都溶解在湯中。

除了食鹽過多的疑問外，過火鮮香的湯料中富含不少核苷酸類物質(zhì)，這關(guān)于痛風病人來說，特別值得注意。

因而，關(guān)于市場上的便利濃湯類商品，消費者*佳不要在養(yǎng)分上對其抱有太高的希望，應當把這些商品只是作為一種調(diào)味品運用。

多見便利濃湯養(yǎng)分對比

以增加劑為主的湯料

這類商品成分以食物增加劑為主??根本沒有什么養(yǎng)分價值，只是起到增鮮的效果。即使富含肉類或骨頭的提取物，含量也較低，通常低于總量的10%。

用醬分配出來的湯料

這類湯料通常是以甜面醬為根底，參加別的一些質(zhì)料調(diào)制而成。由于醬料自身的養(yǎng)分價值較高，所以這類湯的養(yǎng)分價值在便利湯類里也對比高。

真空包裝的復原湯

將雞蛋、菠菜等質(zhì)料通過密封脫水枯燥后出產(chǎn)出的商品。通常包裝對比精密，拆開包裝后沖飲即可，這類便利湯有必定的養(yǎng)分價值。

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