花椒水分測定儀的意義與作用

花椒水分含量是多少？該如何檢測呢？

使用上海佳實的花椒水分測定儀進(jìn)行測量就可以。

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花椒水分測定儀的意義與作用，上海駕佳實解答。

花椒烘干前含水量般在80%左右，烘干后含水量在10%以下，出料比為3.3：1,外人認(rèn)識中菜是從麻婆豆腐開始的。麻婆豆腐中的重要調(diào)味料就是花椒。它是中特有的香料，因而花椒有“中調(diào)料”之稱。花椒位列調(diào)料“十三香”之，為職業(yè)廚師和家庭主婦所青睞，尤以川菜中使用為。無論紅燒、鹵味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚肉等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽。

花椒水分測定儀的意義與作用

傳統(tǒng)花椒水分檢測采用烘箱方法，配備電子天平、恒溫干燥箱等設(shè)備；有職的化驗人員操作，通過定時間的恒溫干燥箱的烘烤以及反復(fù)的稱重和計算，方能得到結(jié)果。工序繁瑣，操作周期長，而且烘干后的試樣在從干燥箱取出進(jìn)行稱重的過程中，會吸收空氣中的水分容易產(chǎn)生誤差以及人為誤差。

采用MS-100鹵素水分測定儀可以有效避免很多誤差，測量準(zhǔn)確。