奶粉**檢測標準將公布 雌**檢測須為“零”

　　喧囂了10天的奶粉導致嬰兒性早熟事件，在8月15日似乎終于塵埃落定。衛生部召開專題新聞發布會，通報“圣元乳粉疑致兒童性早熟”調查結果，通報指出，檢測結果符合國內外文獻報道的含量范圍。

　　奶粉雌**檢測須為“零”

　　針對媒體報道有嬰幼兒因食用圣元乳粉導致性早熟的情況，衛生部委托北京市**預防控制中心、中國檢驗檢疫科學院等檢測機構，采用國際通行的檢測方法(《動物源食品中**多殘留檢測方法液相色譜-質譜-質譜法》GB/T21981-2008)，對乳粉中雌**和孕**含量進行了平行檢測。

　　檢測結果表明，42份圣元乳粉中未檢出己烯雌酚和醋酸甲孕酮等禁用的外源性性**，內源性雌**(17β-雌二醇和雌酮)和內源性孕**(孕酮和17α-羥孕酮)的檢出值分別為0.2-2.3μg/kg和13-72μg/kg，其中患兒家中存留樣品雌**和孕**檢出值分別為0.5μg/kg和33μg/kg。檢測結果符合國內外文獻報道的含量范圍。

　　“奶粉里不允許檢出雌**，世界上也不允許，因此它在標準中不允許檢出。”衛生部新聞發言人鄧海華強調，中國在2008年制定了《乳品質量**監督管理條例》，明確規定禁止銷售、收購和加工尚處于用藥期和休藥期內的奶畜產品。

　　中國奶業協會理事王丁棉和中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授李興民解讀稱，“不得檢出”的含義是奶粉中的雌**檢測結果應該為“零”。

　　**檢測是國內奶粉業盲區

　　王丁棉認為，雖然**是能用儀器檢測出來，但是現在還不是必檢項目。“如果牛奶遭**污染，可能來源于產奶環節，問題可能出在養殖環境，廠家應該對奶源進行徹底檢驗。”

　　王丁棉分析說，在對奶牛安胎時，可能使用到**，另外在奶牛繁殖上，比如奶牛的配種環節也可能使用到**。“養殖是不主張使用**的。有的國家甚至是禁止的，但即使是進口的原料，也可能有些養殖者違反這樣的規定。”王丁棉認為，對**的檢測、監控是國內奶粉業的一個盲區。“**出現，主要問題在于奶源供應，生產商和監管部門也負有不可推卸的責任。”

　　中國農業大學食品學院教授侯彩云透露，國家標準對奶粉主要是做一些常規指標的檢測，檢測其奶粉里應該含有的物質，而**并不屬于這些項目。因此國家質檢機構無法對奶粉進行**檢測。“**是藥物類，可以由藥監部門來進行一些檢測。”侯彩云說。

　　奶粉雌**檢測標準將發布

　　在《食品**國家標準乳粉(GB19644—2010)》中，關于乳粉的要求包括感官要求、理化指標、污染物限量、微生物限量、食品添加劑與營養強化劑等7項要求，但并沒有提及關于雌**的檢測項目。

　　據介紹，現代牛奶中的雌**包括內源性雌**(即奶牛本身產生的雌**)和外源性雌**(即應用于奶牛發情和泌乳的雌**)，但目前普遍認為在規范用藥的前提下雌**藥物殘留量可忽略不計。“所謂的不允許檢出雌**，是指不能檢出人為添加的合成雌**物質。”中國獸醫藥品監察所研究員王樹槐解釋說，雌**是指奶牛體內天然產生的**，包括兩類**，促卵泡**和促黃體**，這些**人體內也含有。“奶粉中如果有這兩類**，并且含量符合國際組織的標準，是農業部允許的，屬于正常現象。”

　　據了解，目前我國已經公布了動物性食品，包括肉、蛋的雌**含量檢測方法，奶粉的檢測標準也即將公布。

　　“這個標準，準確地講是一個檢測標準，是一個檢測技術。”王樹槐解釋說，有了這個技術，我們就能在發生問題的時候，利用這個標準來證明事物的對或錯。“前年開始，我們單位已經完成了該項技術的實驗，目前已經在走相關程序，預計*快在三四個月時間內，農業部就會頒布該項技術標準，這樣就能做權威檢測了。”

　　警惕“吃”出來的性早熟

　　“性早熟是‘吃’出來的”，這不是一句戲言，而是醫生們給家長們的忠告。他們表示，目前患上性早熟的患兒，城里比農村多，這與城市孩子吃得太好有直接的關系。

　　“食物中含有**，是患兒引發性早熟的一大原因，比如洋快餐、油炸類膨化食品，都含有過高的熱量。兒童吃了這些食物以后，熱量會在體內轉變為多余的脂肪，不僅會出現肥胖，還會導致身體***紊亂，容易引發性早熟。”青醫附院營養科主任韓磊介紹說，此外，有些禽畜在飼養時由于采用生長**刺激其早熟，肉中所含有的**對兒童也有“催熟”作用，“現在很多兒童飲食多以葷菜為主，平時甚至都不吃蔬菜，營養過剩也容易導致性早熟，家長應當讓孩子葷素搭配、飲食均衡，避免營養過剩”。

　　韓磊還建議，家長不要隨便給孩子進食人參、蜂王漿、燕窩、花粉、冬蟲夏草、阿膠、鹿茸等補品。兒童體質畢竟不同于成年人，家長不要覺得補得越多越對孩子發育有利，這是因為，這些營養品或補品可能會起到“拔苗助長”的效果。

　　此外，青醫附院副院長孫運波也表示，一些反季節蔬菜和水果中也含有**，因為反季節蔬菜和水果大多是在“催熟劑”的作用下才反季或提早成熟的，應當避免給兒童食用。