液體的特性往往和產品的其他特性如顏色，密度，穩定性，固體成分含量和分子量的改變有關系，而檢測這些特性的較方便和靈敏的方法就是在線檢測液體的粘度。在生產過程中，根據工藝技術要求的范圍進行在線粘度檢測，可以很大限度的減少產品的報廢率和生產線的停工期。
粘度是流體物質的一種物理特性，它反映流體受外力作用時分子間呈現的內部摩擦力，物質的粘度與其化學成分密切相關。在工業生產和科學研究中，常依通過測量粘度來監控物質的成分或品質。
粘度計設計遵從簡易原則，從拼裝、預備到完成測量，全程操作簡單，無需復雜操作步驟。拼裝時，只需插入即可完成轉子的裝置。預備工作過程中，只需在定位底盤上放上主機，在規定方位上放上燒杯即可。后測量時，更是“傻瓜式”操作，只需輕撥撥盤式按鈕即可完成測量工作。作為粘度測量的儀器，它的應用范圍不僅僅膠黏劑、涂料、光滑油等化工范圍是，還可廣泛應用于牙膏、洗發水等日化用品范圍；此外，在酸奶、蜂蜜、番茄醬、果汁及飲料等食物范圍應用也很廣泛。
如在高分子材料的生產過程中，應用粘度計可以監測合成反應生成物的粘度，自動控制反應終點(可以理解為通過粘度的大小判斷是什么物質，也可以直接影響其性能，因此是涂料油墨的重要指標之一)。其他如石油裂化、潤滑油摻合、某些食品和**等的生產過程自動控制，原油管道輸送過程監測，各種石油制品和油漆的品質檢驗等，都需要進行測量。
粘度計是衡量液體抵抗流動能力的一個重要的物理參數，粘度的測量和石油、化工、電力、紡織、冶金以及國防等領域的關系非常密切，是工業過程控制，提高產品質量，節約與開發能源的重要手段。在物理化學，流體力學等科學領域中，粘度測量對了解流體性質及研究流動狀態起著重要的作用。在醫學業，測量血液及生理液體的粘度是新發展起來的診斷學，特別是在心血管疾 病和癌、瘤等疑難雜癥的重要診斷手段。